close
生活中的傳染病原經常會經由空氣、飛沫，或是各種器具傳染給來餐廳享受大餐的人們，因此對於會重覆使用到的生活用品、器皿的消毒方法，成了餐飲食品業者不可或缺的專業知識。
小編引用五種餐飲業者最常用的殺菌方法，讓各位媽咪們根據手邊的工具，選擇適合您的專業消毒方式！
一、煮沸殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上；餐具等，一分鐘以上。
二、蒸汽殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之蒸汽，加熱時間十分鐘以上；餐具等，二分鐘以上。
三、熱水殺菌：餐具等，以攝氏八十度以上之熱水，加熱時間二分鐘以上。
四、氯液殺菌：餐具等，以氯液總有效氯百萬分之二百以下，浸入溶液中時間二分鐘以上。
五、乾熱殺菌：餐具等，以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱，加熱時間三十分鐘以上。
source: 食品良好衛生規範準則
文章標籤
全站熱搜
留言列表