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發酵乳喝起來酸酸的，乳酸飲料也是喝起來酸酸的，
可是兩種產品在製造過程中有個決定性的差異！
就是「發酵」的過程。✨
發酵能讓食材培養出多種益生菌，
常見的發酵食品包含泡菜、臭豆腐、納豆、酸菜、乳酪等等...
在發酵乳與乳酸飲料也是如此。
經過「發酵」步驟的發酵乳，擁有大量的益生菌！🈵
其飲品之中的菌數必須大於特定含量才能備冠上「發酵」兩字。
因此我們可以把發酵乳的食品定位為「健康補充品」
乳酸飲料則是含有「乳酸」的飲料，
沒有經過發酵的步驟，所以喝起來只有酸酸的，
定位偏向是「休閒飲料」！🍹
🔴從菌數多寡可以把這類乳酸飲品分成三類：
發酵乳 > 發酵乳飲品 > 乳酸飲料
「食力」更進一步寫了製造流程，
以及蛋白質、脂肪、與菌數的差異表格，相當詳細！
各位有興趣要點進去看一下喔！
💪食力：《發酵乳與乳酸飲料到底有什麼差別？》
http://www.foodnext.net/issue/paper/4470392287
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