先前提到藻多醣預防腸病毒的機制，是利用藻多醣中的硫酸多醣包覆病毒來阻止病毒與細胞的接觸。或許我們聽過另一種用來預防腸病毒的營養劑叫做「乳鐵蛋白」，那麼乳鐵蛋白是什麼？真的有用嗎？和藻多醣差異在哪呢？😯😯
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【 健康小學堂｜藻多醣抵禦病毒的方法 】
🤔什麼是乳鐵蛋白？
乳鐵蛋白是人體先天免疫系統的一項，分布於黏膜與分泌液之中如乳汁、唾液、眼淚與鼻涕等之中，具有抗菌、抗病毒與抗寄生蟲的活性，同時也是作為體內運輸鐵離子的幫手，乳鐵蛋白的鐵字就是這樣來的，而不是因為裡面含有大量鐵離子，所以補充乳鐵蛋白對於補充鐵的效果可不明顯喔！
⭐抗病毒原理⭐
☄乳鐵蛋白：
病毒試著入侵細胞之前，會先與細胞表面上的脂蛋白結合，再滲透進細胞裡造成感染；然而在抗病毒的實驗中發現，乳鐵蛋白能夠搶在病毒滲透細胞之前，取代病毒而與脂蛋白結合，進而擊退病毒。
☄藻多醣：
藻多醣含有能夠吸附於病毒表面的硫酸多醣，在病毒入侵體內後，能夠及時地吸附在病毒表面，阻止病毒與細胞接觸，使病毒無毒化。此外，硫酸多醣的含量正比於藻多醣抗病毒的能力。
⭐抗感染能力⭐
☄乳鐵蛋白：
乳鐵蛋白能作用在未感染的病毒上，然而對於已經被病毒感染的細胞卻幫助並不大。實驗指出對於感染腸病毒的患者身上，使用乳鐵蛋白對其干擾素與介白素等免疫指標並無影響。
☄藻多醣：
藻多醣對於已經被腸病毒感染的細胞上發現幾種正面的現象，包含阻止細胞凋亡、介白素的變化、減少已感染細胞的毒性等，雖說其改善的機制尚未釐清，不過證明了即便已經感染了腸病毒，藻多醣對使用者仍有幫助。
⭐使用效益⭐
☄乳鐵蛋白：
乳鐵蛋白作為預防腸病毒的效益其實是非常有限，原因在於胃含有能夠分解蛋白質的胃泌素，因此乳鐵蛋白在抵達腸道之前非常容易被分解掉，即便抵達腸道，腸道也會不斷地去消化乳鐵蛋白成營養與熱量。因此乳鐵蛋白的效果取決於您的「吸收」能力，您的吸收能力越好，乳鐵蛋白的作用就越差！另外，乳鐵蛋白在高溫下會被破壞，因此沖泡時不能使用熱水，這是需要注意的地方。
☄藻多醣：
比較起乳鐵蛋白，藻多醣較沒有因為消化產生的遞減現象，原因在於藻多醣在結構上屬於寡醣，能夠作為水溶性纖維，越過腸胃道的消化而停留在腸道中，持續維持其抗病毒的作用。
在2002年時，長庚曾進行為期1年乳鐵蛋白的實驗，在200名2至6歲的孩童中發現：使用乳鐵蛋白對於孩童腸病毒感染的機會，以及症狀的影響並無顯著差異。（參考連結：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21880194）
不過，乳鐵蛋白對於一歲以下嬰兒的免疫與消化系統的發育，扮演了非常重要的角色！在母乳的蛋白質含量中，有20%都是乳鐵蛋白，相較之下，牛奶的含量僅有3%~4%，因此對於不方便攝取母乳的嬰兒，可以藉由在牛奶中額外添加乳鐵蛋白來平衡發育所需要的營養。
相較之下，藻多醣的定位與乳鐵蛋白不同，它能夠作為膳食纖維的補充，同時進行腸病毒的預防與免疫調整的作用，因此藻多醣做為額外添加的食材比乳鐵蛋白更為實用。💪💪💪
#藻多醣才不怕腸病毒
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